Even voorstellen ... de man achter De Oesterparel
Holger A.van der Heul
De man achter De Oesterparel, met een passie voor de zee...
Aangenaam, mijn naam is Holger van der Heul. Persoonlijk vind ik het altijd belangrijk en ook leuk om te weten wie er nou achter de naam van een bedrijf schuilt. Ik zal u in het kort vertellen wie ik ben en hoe ik mijn passie voor mijn vak als ambachtelijk Oesterman ontwikkeld heb. Als kind was ik al gek op de zee en het strand en ik stond al gauw met mijn zeehengels aan het strand van Hoek van Holland om eerst overdag en later in de nacht op kabeljauw te vissen. De zee is mij altijd aan blijven trekken. Ik ben dan ook als 16-jarige jongen al gaan varen als kok bij een zeesleep- en bergingsbedrijf. In 1977 deden wij Bordeaux aan. Wij zaten daar op een zwoele zomeravond op een terras en zagen daar mooie plateaus met Fruit de Mer voorbij komen. Wow!...dacht ik, dat bestellen wij ook en na een minuut of tien stond daar zo’n mooie schaal met oesters, langoustines, palourdes, kokkels, krab en een heerlijke koele fles Muskadet sur Lie. Het virus was toegeslagen...
Op al mijn reizen over de wereld kwam ik steeds weer in aanraking met oesters, langoustines en andere schaal- en schelpdieren. De vakanties, u raadt het al, Frankrijk, Normandië, Bretagne en de Atlantische kust kregen mijn voorkeur. Langs de kust kwam ik in aanraking met de oestercultuur en mijn ervaring is dat elke baai zijn eigen specialiteit van oesters en schelpdieren heeft.
Na het behalen van mijn koks diploma’s en na nog enkele reizen als chef kok gemaakt te hebben ben ik aan wal gegaan en in een visspecialiteiten restaurant gaan werken. Na een jaar ben ik een eigen cateringbedrijf gestart en ik heb deze later weer verkocht.
Ik heb veel langs de kust van Frankrijk gereisd en heb daar mijn oude liefde en passie weer opgepikt... oesters, palourdes, paires, scheermessen, krab, kreeft, kokkels en mosselen.
Loopt het water u ook al in de mond?
Bij mij wel... het blijft een passie die ik graag met u wil delen.
Met zilte groet,
De Oesterparel... de parel op uw feest!
Oesterman, Oesterman, de oesterman, oesterman, oesterman, Oesterparel, Oesters, Oester, Personeelsfeest, verse Oesterbar, Oesterboot,
Aangenaam, mijn naam is Holger van der Heul. Persoonlijk vind ik het altijd belangrijk en ook leuk om te weten wie er nou achter de naam van een bedrijf schuilt. Ik zal u in het kort vertellen wie ik ben en hoe ik mijn passie voor mijn vak als ambachtelijk Oesterman ontwikkeld heb. Als kind was ik al gek op de zee en het strand en ik stond al gauw met mijn zeehengels aan het strand van Hoek van Holland om eerst overdag en later in de nacht op kabeljauw te vissen. De zee is mij altijd aan blijven trekken. Ik ben dan ook als 16-jarige jongen al gaan varen als kok bij een zeesleep- en bergingsbedrijf. In 1977 deden wij Bordeaux aan. Wij zaten daar op een zwoele zomeravond op een terras en zagen daar mooie plateaus met Fruit de Mer voorbij komen. Wow!...dacht ik, dat bestellen wij ook en na een minuut of tien stond daar zo’n mooie schaal met oesters, langoustines, palourdes, kokkels, krab en een heerlijke koele fles Muskadet sur Lie. Het virus was toegeslagen...
Op al mijn reizen over de wereld kwam ik steeds weer in aanraking met oesters, langoustines en andere schaal- en schelpdieren. De vakanties, u raadt het al, Frankrijk, Normandië, Bretagne en de Atlantische kust kregen mijn voorkeur. Langs de kust kwam ik in aanraking met de oestercultuur en mijn ervaring is dat elke baai zijn eigen specialiteit van oesters en schelpdieren heeft.
Na het behalen van mijn koks diploma’s en na nog enkele reizen als chef kok gemaakt te hebben ben ik aan wal gegaan en in een visspecialiteiten restaurant gaan werken. Na een jaar ben ik een eigen cateringbedrijf gestart en ik heb deze later weer verkocht.
Ik heb veel langs de kust van Frankrijk gereisd en heb daar mijn oude liefde en passie weer opgepikt... oesters, palourdes, paires, scheermessen, krab, kreeft, kokkels en mosselen.
Loopt het water u ook al in de mond?
Bij mij wel... het blijft een passie die ik graag met u wil delen.
Met zilte groet,
De Oesterparel... de parel op uw feest!
Oesterman, Oesterman, de oesterman, oesterman, oesterman, Oesterparel, Oesters, Oester, Personeelsfeest, verse Oesterbar, Oesterboot,